Очищенную морковь нарезать и варить пока она не станет мягкой.

В кастрюлю с водой насыпать сахар, 5 минут прогревать содержимое, помешивая.

Затем добавить сок лимона и апельсина.

И тертую цедру лимона и апельсина. Продолжать прогревать ингредиенты еще 5 минут.

Из вареной моркови сделать блендером пюре, добавить в кастрюлю вместе с щепоткой имбиря и прогревать содержимое помешивая 10-15 минут.

Затем добавить апельсиновый джем и ликер (по желанию).

Массу перемешать и охладить.

Смешать сливочное масло с сахаром.

Добавить цедру лимона.

Желтки.

Измельченный миндаль и муку.

Хорошо замесить тесто, слепить из него шар и поставить в холодильник на 30 минут.

Затем, тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм, вырезать из него одинаковые фигуры. И выложить их на противень покрытый пергаментом.И поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 15-20 минут.

Остудить печенье. Взять печенье, намазать его морковно-апельсиновой массой, сверху положить печенье такой же формы.

В растопленный на водяной бане шоколад, окунать печенье на половину.Посыпать шоколадную половинку любыми измельченными орешками.

Приятного чаепития!