Взбить белок с щепоткой соли, постепенно подсыпая сахарную пудру.

Взбить желтки.

И соединить их с белковой массой с помощью венчика.

Добавить 100 г. джема. Я использовала абрикосовый фирмы "Махеев". До того ароматное тесто получается с ним!

И хорошо перемешать смесь с помощью венчика.

Смешать просеянные муку и крахмал.

Соединить с яичной смесью и перемешать.

Наполнить тестом кондитерский мешок.

И, срезав уголок, отсадить на противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки, маленькие лепешечки на расстоянии 2 см. друг от друга.

На половину печений нанести по капельке джема.

Подсушивать печенья в разогретой до 50 градусов духовке в течении часа.

Достать противень из духовки.

Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать печенья 5 минут. Остудить, смазать их с плоской стороны оставшимся джемом и сложить вместе по два печенья.

Приятного аппетита! Угощайтесь, пожалуйста!