Ингредиенты для приготовления печенья.

В миске просеять муку, какао-порошок, соль, разрыхлитель, ванилин и кофе, перемешать.

Взбить яйцо с сахаром

и влить масло.

Смешать жидкую смесь с сухой.

Тесто должно получиться упругим. Накройте тесто пленкой и положите в холодильник на час.

Подготовьте рабочую поверхность, немного присыпав мукой, раскатайте тесто в 3 мм толщиной и вырезайте при помощи формы или стакана круги.

Разогрейте духовку до 170 С и подготовьте противень с пергаментной бумагой. Выкладывайте на противень заготовки и выпекайте печенье 15-20 минут, а затем дайте остыть.

Пока тесто выпекается или остывает, приступите к начинке. Смешайте масло и сгущенное молоко до однородной массы, добавьте мятную эссенцию. Для яркого наполнителя можете добавить немного красителя (необязательно). Затем все тщательно смешайте.

При помощи лопаточки или ножа смажьте густым слоем печенье

и соорудите сэндвич-печенье. Нанесите на одно печенье начинку, придавив его другим печеньем.

Затем раскрошите конфеты - леденцы, или нарежьте мелко мармелад,

или возьмите кондитерскую посыпку. Выбор украшения на ваше усмотрение, и покройте ими края начинки, они сами легко прилипнут к нужным местам.

Получилось вот такое нарядное, красивое и вкусное печенье. Приятного аппетита!

Это печенье, я хотела бы подарить Оксане (para_gn0m0v), и поздравить ее с наступающим Новым годом! С Оксаной я познакомилась на сайте "Поваренок" по переписке, очень приятный в общении человек и замечательный кулинар. Оксана, я приготовила для тебя печенье, надеюсь, оно тебе понравится.