Растираем 5 желтков с 1 стаканом сахара и 1 пачкой ванильного сахара. Добавляем 1 стакан сметаны и соду.

Растапливаем сливочное масло или маргарин на плите, даем немного остыть. Затем мелкой струйкой вливаем в яично-сметанную смесь.

Через сито просеиваем муку с крахмалом вместе и добавляем аккуратно в нашу смесь. Добавляем цедру.

Вымешиваем тесто и убираем в морозилку на полчаса.

Цедру лимона снимали при помощи мелкой терки.

С цедрой апельсина поступила так же.

Раскатываем тесто в пласт, толщиной 0,5-1 см. Вырезаем формочкой цветочки.

Ставим в духовку печь на 10 минут наше печенье при 180-200 градусах.

Молотый ниндаль.

Сахар смешиваем с миндалем для миндальной начинки.

Добавляем 3 белка, 2 желтка, 1 пачку ванильного сахара.

Затем массу перекладываем в кондитерский шприц или просто в пакет. Пакет должен быть плотный.

Отрезаем уголок у пакета, через который будем наносить миндальную массу на печенье.

Наносим миндальную массу из кондитерского мешка на печенье и опять убираем его в духовку на 10 минут, чтобы миндальная масса пропеклась.

Айсинг (глазурь):

Смешиваем 250г сахарной пудры, 1 белок яйца, 1/2 чайной ложки лимонного сока.

Я покрасила в зеленый цвет и нарисовала контур у цветочка, дала застыть немного.

Печенье готово! Приятного аппетита!

Рецепт довольно насыщенный, но печенье просто замечательное. Получается очень большая порция, удобно для детских праздников и не только....

В разрезе...