В миске просеиваем муку и добавляем сливочное масло комнатной температуры. Масло режем ножом и перемешиваем с мукой.

Добавляем соль.

Добавляем разрыхлитель для теста.

Добавляем ванилин по вкусу.

Добавляем сметану (в рецепте, не было указано какой жирности должна быть сметана, поэтому, думаю это не принципиально). Я использовала сметану 25% жирности.

И начинаем замешивать мягкое и эластичное тесто руками.

Разделяем тесто на 2 части, одну часть откладываем, а во вторую добавляем какао. Какао я рассыпала на стол и начала месить тесто в нем (как будто в муке).

Заворачиваем обе части теста по отдельности в пищевую пленку и отправляем в холодильник на полчаса-час.

Затем начинаем раскатывать наше тесто. Тесто мягкое, поэтому я раскатывала его через пищевую пленку, чтобы не прилипало к скалке.

При помощи кружки вырезаем кружочки. Выкладываем кружочки внахлест, чередуя цвета.

Сворачиваем рулетом, сложенные кружочки. И посередине разрезаем ножом. Получается 2 печеньки.

Точно также делаем остальные печеньки (у меня получилось 16 шт.). Выпекаем в разогретой до 180-200 градусов духовке минут 15-20.

Очень нарядные и симпатичные печеньки получились!

Далее, когда остынут, выкладываем по 1 ч. л. на каждую печеньку брусничного соуса.

Приятного чаепития!