Масло с сахаром взбивают лопаточкой до побеления, затем, продолжая взбивание, добавляют в три приeма желтки. В отдельной кастрюле взбивают охлаждeнные белки так, чтобы они держались на поднятом венчике. Половину взбитых белков перекладывают в массу из масла, сахара и желтков и слегка перемешивают, затем добавляют муку и остальные белки и замешивают однородное тесто. Формы следует смазать разогретым маслом и обсыпать мукой. Наполнить тестом до 3 /4 высоты. Выпекать примерно 10 -20 минут.