Отделить белки от желтков.

Взбить желтки с половиной сахара. Взбивать пока не станет очень светлого цвета, это занимает примерно 5 минут.

В отдельной миске взбить белки до мягких пиков.

Продолжая взбивать, добавим остаток сахара и соль, взбиваем пока все хорошо не смешается.

Вмешиваем деревянной ложкой белки в смесь желтков. Не взбивать миксером! Аккуратно, сверху на яичную смесь, просеять муку и осторожно смешать ложкой.

Выложить противень пергаментной бумагой и смазать её маслом.

Духовку разогреть до 190 С.

С помощью кондитерского мешка выложить тесто на противень в виде продолговатых пальчиков.

Выпекать около 15 минут. Вынуть и остудить на противне и потом только снять с бумаги.

Приятного аппетита!