Готовим бисквитное тесто. Взбиваем яйцо до тех пор, пока они не увеличатся в объёме в два раза,

добавляем сахар и взбиваем ещё несколько минут,

вмешиваем муку, я это делаю вручную.

Нагреваем духовку до 180°.

На противень ложкой выкладываем тесто и ставим в уже нагретую духовку.

Пекутся печеньки быстро, около 6-8 минут. Тут важно не пропустить момент, иначе печенье будет сухое, а нам это не нужно.

Печенье увеличивается в объёме - нужно оставлять достаточные промежутки между лепёшечками.

Когда они готовы, даём им остыть в открытой духовке...

...переворачиваем их вниз "головой" и смазываем донышко мармеладом, не жалея, щедро так смазываем.

Далее берём две плитки тёмного горького шоколада, ломаем на кусочки, кладём в кастрюлю, добавляем ложечку сливочного масла и топим либо на водяной бане, либо на ооочень медленном огне.

Температура важна - если топить на большом огне, шоколад не будет блестеть.

Должна получиться гладкая, блестящая масса.

Далее покрываем наши печенья шоколадом и ставим на несколько минут для застывания шоколада. И можно пить чай.

У меня из этого количества теста получилось 15 печенек.

Приятного чаепития!