Взбить миксером масло, постепенно добавляя сах. пудру 110 г до однородной и пышной массы.

Добавить коньяк и перемешать.

Просеять муку с пекарским порошком и ванилью, постепенно добавляя к маслу взбитому с сахаром муку, добавить миндаль.

Опять замесить, разделить тесто на части. Обратите внимание на количество муки - тесто не должно быть очень крутое, тем более. что мы добавляем в него миндаль! Лучше добавить ёе, если в этом будет необходимость. после добавления орехов!

Все полученные части теста разделить на 30 одинаковых кусочков и скатать шарики 3-4 см. в диаметре, выстелить курабьедес на противень застеленный пекарской бумагой на расстоянии друг от друга. Выпекать в прогретой духовке при 180"15-20 минут.

Полностью остудить и обвалять в сахарной пудре. Очень нежное и ароматное печенье, которое просто тает во рту.

В разломе.