Масло нарезать мелкими кусочками.

Муку просеять, смешать с ванилином, яйцом,

сахаром, солью, цедрой и маслом.

Порубить ингредиенты ножом в крупку, вымесить гладкое тесто.

Разделить тесто на 2 половины. В одну добавить какао,

разведенное молоком, вымесить до однородности.

Присыпать мукой рабочую поверхность. Раскатать обе половинки теста в прямоугольные пласты толщной 3 мм.

Взбить белок и смазать им поверхность белого пласта.

Положить на него пласт шоколадного теста и свернуть рулетом.

Завернуть в пленку, убрать на 1 час в холодильник.

Нарезать печенюшки толщиной 1 см. Уложить на смазанный противень.

Выпекать при 180 градусах 15 -20 минут.