Замесим песочное тесто.

В муке перетираем маргарин, добавляем разрыхлитель, соль. Должна получиться мелкая крошка

Затем добавляем сахар и слегка взбитые яйца.

Теперь разводим в 1 ст. л. воды 1 ч. л. растворимого кофе, добавляем туда и вымешиваем тесто. Надо сделать это быстро, чтобы маргарин не успел растаять.

(Песочное тесто любит холод, поэтому я подержала его в полиэтиленовом пакетике в холодильнике примерно 20 минут. Если время позволяет, лучше - больше).

Вынимаем тесто и делим на 16 кусочков, формируем шарики.

Ставим разогреваться духовку на 220 градусов.

Hемного приплющиваем и делаем в каждом небольшое углубление пальцем.

Выкладываем на смазанный маслом противень на большом расстоянии друг от друга (они увеличиваются).

В каждое углубление наливаем по 1 ч. л. меда. Главное, без горки, иначе мед может вытечь и пригореть.

Ставим печенье в духовку и выпекаем при температуре 220 градусов ровно 10 минут. Они станут мягкими и слегка золотистыми, с аппетитной корочкой.

Готово. Вытаскиваем. Приятного всем чаепития!!!