Очищенную морковь отварить до готовности.

Измельчить в блендере до состояния пюре или протереть через сито.

Смешать морковное пюре, яйцо, растопленное сливочное масло, сахар.

Добавить муку.

Перемешать до однородности.

Убрать в морозильную камеру на 30-40 минут. Тесто после морозилки должно быть тягучим и хорошо разминаться (раскатываться).

Раскатать тесто в пласт.

Толщина - примерно 1-1,5 см.

Вырезать печенье произвольной формы. Уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом.

Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке приблизительно 20 минут.

Приятного аппетита!