Взбиваем яйца, добавляем сахар, хорошо взбиваем

Добавляем аммоний (пробовала с разрыхлителем для теста, вкусно, но... не то) и вымешиваем до полного растворения

Накрываем крышкой и в холодильник на 5 часов

По истечении времени вводим смалец и вымешиваем с мукой, выливаем туда яйца и продолжаем вводить муку.

Сколько идет муки, не знаю.

Тесто должно быть густым, но не тугим, можно сказать, мягким и нежным.

Тесто раскатываем на блин и вырезаем печенюшки, формочек у меня нет, так что я беру стакан : (

Взбиваем яйцо и в отдельную тарелочку насыпаем сахар

Выкладываем печенюшки на смазанный жиром противень,

намазываем яйцом и посыпаем сахаpом (лучше их макать в сахар)

Выпекать на среднем огне 25-30 минут до появления приятного светло-коричневого цвета