Апельсины вымыть, очистить от кожуры, косточек. По возможности максимально удалить пленки и перегородки.

Сложить в чашу блендера, измельчить. Получится достаточно жидкая масса.

Смешать сахар, растительное масло и 3\4 апельсиновой массы.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем теста. Замесить мягкое тесто.

Убрать его в морозильную камеру на 15 минут.

Пшено хорошо разварить.

Оставшуюся воду слить.

Смешать оставшуюся апельсиновую массу и пшено, добавить сахар (по вкусу; я добавляла 2 ч. л.). Взбить в блендере до однородной массы.

Тесто достать из морозильной камеры. Раскатать в пласт толщиной 1 см. Вырезать печенье произвольной формы. Уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом. Выпекать 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

На готовое печенье выдавить крем, используя кондитерский шприц или мешок.

Приятного аппетита!