Взбить белок, сахар (обычный и ванильный), масло, соль пока сахар не растворится. Затем добавить цедру, муку и замесить тесто. Оно получится мягкое, нежное. Разделить пополам и в одну часть добавить какао.

Сделать из темного и светлого теста по валику ( если тесто липнет, можно поверхность припылить мукой).

Положить их в один кондитерский мешок с большой насадкой, имеющей отверстие в виде звезды. Выложить их на противень кругами диаметром 7 см на небольшом расстоянии друг от друга.

Выпекать в заранее разогретой до 200 гр. духовке 10 минут. Светлая часть печенья станет слегка бежевого цвета. Остудить и наслаждаться!