Для приготовления рисового печенья я использовала пропаренный длиннозёрный рис компании "Мистраль".

Из риса приготовить рисовую муку (рис перемолоть в блендере и просеять через сито).

Смешать сухие ингредиенты (муку рисовую и пшеничную, соль, разрыхлитель для теста, сахар). Добавить яйцо, молоко и масло кусочками.

Замесить тесто до получения однородной консистенции, завернуть в пищевую пленку и положить в прохладное место на 30 минут.

Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см.

Лист для запекания застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом. Из теста с помощью формы выдавить круги и выложить на лист.

Выпечь при температуре 180 градусов 10 минут.

Белый шоколад растопить на водяной бане и смазать печенье.

Цукаты потереть на мелкой тёрке.

Украсить печенье тёртыми цукатами.

Приятного чаепития!