Готовим песочное тесто: растираем маргарин с сахаром, добавляем яйца, затем соль, соду и, в последнюю очередь, муку.

1/3 часть готового теста убираем на 30 мин. в морозилку. Остальное накрываем целлофаном и даём постоять.

Раскатываем 2/3 теста на лист. Маслом смазывать не надо.

На тесто намазываем яблочное повидло. У меня уходит немного больше, чем 1 стакан. Затем достаём из морозилки меньший кусочек теста, натираем на крупной тёрке и посыпаем поверх повидла.

Ставим в духовку при t=180-160 гр. приблизительно на 30-40 мин, пока не зарумянится.

Горячую выпечку режем ножом на небольшие ромбики.

Получаются вот такие печенюшки.

Угощайтесь на здоровье!