Для начала включаем разогреваться духовку на 140 градусов.

К яичным белкам высыпаем 10 гр сахарной пудры (примерно 1 ст.л.) и взбиваем миксером.

Как только белки хорошо поднимутся, добавляем оставшуюся сахарную пудру и взбиваем минут 7 на максимальном режиме. Должна получиться очень крепкая пена.

Выстилаем противень пекарской бумагой.

Получившуюся массу перекладываем в кондитерский мешочек и делаем что-то вроде розеточек: выдавливаем взбитый белок кругами, делая "бортики", а центр оставляем пустым. Размер "розеток"- на ваше усмотрение. У меня получились 4 довольно крупные, около 10 см в диаметре и 5 см в высоту.

В разогретую до 140 градусов духовку ставим противень с безе и первые 6 минут поддерживаем эту температуру, после чего убавляем огонь до 90 градусов и оставляем безе "высушиваться" в течение 2 часов.

По прошествии этого времени выключаем духовку и оставляем в ней безе до тех пор, пока они окончательно не остынут.

Вот что получается в результате.

Теперь очищаем киви. Можно оставить несколько долек для украшения.

В каждое безе кладём по ломтику киви, делая "донышко" розеткам.

Оставшиеся киви измельчаем на тёрке в кашицу и смешиваем в однородную массу со взбитыми сливками из баллончика и миндальной крошкой.

Приготовленную массу выкладываем внутрь розеток.

Каждую розеточку украшаем сверху по вашему усмотрению!

И садимся пить чай. Конечно же, с томиком стихов.