Растереть миксером яйца и сахар. Я брала три яйца больших, получилось многовато и поэтому тесто немного растеклось. Поэтому берите кол-во яиц в зависимости от размера (большие 1-2шт, а если маленькие, то 2-3).

Добавляем стружку кокосовую и хорошенько взбиваем. Если получилось жидковато, то можно досыпать еще стружки :)

Теперь добавляем мягкое сливочное масло.

Теперь полученное тесто выкладываем тонким слоем на пергамент (смазанный маслом) в виде круга 6-8 см в диаметре или как Вам больше нравится :)

Можете диаметры и побольше использовать :)

Выпекать при температуре 160С около 15-20 минут, достать из духовки, когда приобретут золотистый цвет :)

По факту больших яиц - как видите, тесто немного растеклось, но все неровности прекрасно удаляются ножом :)

!!!!Важно не дать тесту остыть! Горячие лепешки снять аккуратно лопаткой и еще горячими скрутить в трубочку. А дальше давайте волю фантазии - наполняйте кремами, творогом, вареньем, окунайте в сгущенку, ешьте просто так. В общем, кому как нравится :)

Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!!:)