1. Залить желатин холодной кипяченной водой, размешать и дать набухнуть (около 1 -1, 5 часа).

2. В ковше нагреть воду до сильно горячего состояния и, сняв с огня, опустить в воду емкость с набухшим желатином. Периодически помешивая растворить желатин до жидкого состояния.

3. В стеклянной или эмалированной eмкости взбваем охлажденные белки с солью в крепкую пену и начинаем постепенно вводить сахар (количество зависит от Вашего вкуса). Взбиваем белковый крем до состояния "устойчивых пиков".

4. Разведенный теплый желатин соединить с ягодным сиропом, обязательно процедить (может остаться нерастворенный желатин) и продолжая взбивать белковый крем, тонкой струйкой вливать ягодно-желейную смесь. Все взбить до однородной консистенции - и в холод для застывания. Только не давайте застыть до слишком тугого состояния, будет неудобно наполнять рожки.

5. Готовим тесто. Масло комнатной температуры растереть до однородной консистенции с сахаром.

6. Добавить яйцо, соль, ванильный сахар, соду и снова растереть до однородной консистенции.

7. В полученную массу добавить муку, хорошо вымесить и постепенно вливать молоко.

8. Из готового теста (консистенция гуще чем на блины, но жиже чем сметана, может муки понадобится больше, все зависит от Ваших мерных емкостей) выпекаем вафли и горячими сворачиваем в рожки.

9. Готовые рожки наполняем из кондитерского шприца охлажденным кремом и украшаем малинкой. Приятного чаепития!

Отдельно хочу добавить, когда в блюдах присутствуют составляющии сырых яиц, то перед использованием я мою яйца под проточной сильно теплой или даже горячей водой губкой с моющим средством для посуды, затем хорошо ополаскиваю и вытираю насухо. Это с целью избежать сальмонелeза, по совету родстенницы доктора. Может совет кому и пригодится.