NewsRbk.ru » Шоколадные эклеры "Black and white"

Шоколадные эклеры "Black and white"

Опубликованно 9 Мая 2015, в 13:38

Время приготовления: неизвестно

Ингридиенты для приготовления

Масло сливочное	50 г
Вода	100 мл
Мука	60 г
Какао-порошок	1 ст. л.
Соль	по вкусу
Сахар	ч. л.
Творог	200 г
Молоко сгущенное	5 ст. л.
Яйцо куриное	2 шт

Личные впечатления о рецепте

Рецептов эклеров на сайте много, но мои немного отличаются, искала и таких не нашла. Подумалось мне тут на днях, ведь и песочное, и бисквитное тесто делают с какао, а почему бы не попробовать и заварные эклеры сделать шоколадными. Попробовала для начала небольшую порцию и все получилось замечательно, особенно красиво смотрятся с белым творожным кремом. Всем, кто любит эклеры, предлагаю попробовать и такой вариант.

Шоколадные эклеры "Black and white"

В кастрюлю влить воду, положить масло, соль, сахар.

Муку с какао просеять и размешать.

Как только вода закипит, а масло растает, всыпать муку с какао и быстренько мешать лопаткой, пока не получится ком теста. Выключить огонь и кастрюльку с тестом поставить немного остыть.

Когда тесто остыло, добавляем яйца по одному, вымешивая до гладкой массы. Последнее яйцо я всегда взбалтываю вилкой и добавляю понемногу (яйца-то разные бывают). Готовое тесто должно иметь средне-густую консистенцию, не стекать с ложки.

С помощью кондитерского мешка (или ложечки) отсаживаем бугорки на расстоянии 3-4 см друг от друга и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут (духовку во время выпечки не открывать).

Для крема творог перетереть через сито и смешать со сгущенкой.

С помощью кондитерского шприца делаем нашим эклерчикам творожные инъекции. С такой начинкой их желательно хранить в холодильнике и не больше суток, так как могут размокнуть.

Прошу всех к десерту!

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/57556-shokoladnyie-ekleryi-Black-and-white.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.