Вскипятить воду, добавить масло и соль. Размешать

В кипящую воду всыпать муку, хорошо размешать.

Массу немного остудить и ввести по одному яйца

После каждого яйца хорошо вымешивать тесто (я это делала миксером)

Вот такое тесто должно получиться в итоге - эластичное

Противень застелить пекарской бумагой, промаслить и отсадить кондитерским мешком пироженки

Выпекать при t-180* 35 минут. Дверцу духовки во время выпечки открывать не рекомендуется!

Пока пекутся эклеры приготовим помадку. В кастрюльку выкладываем масло, сахар, просеянное какао и молоко. Провариваем до загустения (можно добавить 1 ч. л. муки)

Для крема взбиваем холодные сливки и сахарную пудру до пиков. Затем подмешиваем маскарпоне. Крем готов

Готовые эклеры начиняем кремом с помощью кондитерского мешка или шприца. Сверху смазываем помадкой. Очень вкусно! Приятного чаепития!!!