Ночью в Москве: 
Эклеры
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пирожные и вафли |
| Добавлено: | 2015-05-09 13:41:56 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Масло сливочное  |
200 г |
| Яйцо |
4 шт |
| Соль |
1 ч. л. |
| Вода |
250 мл |
| Мука |
180 г |
| Сливки |
200 мл |
| Маскарпоне | 250 г |
| Сахарная пудра | 6 ст. л. |
| Какао-порошок |
2 ст. л. |
| Сахар коричневый |
стак. |
| Молоко |
2 ст. л. |
| Друзья, предлагаю вам еще один вариант эклеров. Нам очень понравились эти эклерчики. Попробуйте, может и вам придутся по вкусу. |
Вскипятить воду, добавить масло и соль. Размешать
В кипящую воду всыпать муку, хорошо размешать.
Массу немного остудить и ввести по одному яйца
После каждого яйца хорошо вымешивать тесто (я это делала миксером)
Вот такое тесто должно получиться в итоге - эластичное
Противень застелить пекарской бумагой, промаслить и отсадить кондитерским мешком пироженки
Выпекать при t-180* 35 минут. Дверцу духовки во время выпечки открывать не рекомендуется!
Пока пекутся эклеры приготовим помадку. В кастрюльку выкладываем масло, сахар, просеянное какао и молоко. Провариваем до загустения (можно добавить 1 ч. л. муки)
Для крема взбиваем холодные сливки и сахарную пудру до пиков. Затем подмешиваем маскарпоне. Крем готов
Готовые эклеры начиняем кремом с помощью кондитерского мешка или шприца. Сверху смазываем помадкой. Очень вкусно! Приятного чаепития!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
