Начинаем с приготовления теста для "цветов". Белки взбиваем с сахаром, добавив ванильный сахар,

затем добавляем муку, размешиваем и отправляем в холодильник на полчаса.

Тем временем на пищевой бумаге рисуем контуры цветка, ники Жени и Ивана, и вырезаем их.

Смазываем противень и вырезанные из бумаги цветы и ники маргарином. На цветы и буквы наносим тесто и выпекаем в духовке при температуре 180 град. 3-4 минуты.

Цветочки горячими перекладываем в креманки, чтобы придать им нужную форму. Из этого количества теста у нас получится 7-8 цветов.

А теперь приступаем к приготовлению "сердцевинки" цветка. Растворяем желатин (у меня быстрорастворимый), творожную массу и сметану соединяем, перемешиваем и немного подогреваем, а затем взбиваем. В молоко добавляем измельченный шоколад, ставим на медленный огонь и нагреваем до полного растворения шоколада. Даем молоку остыть и соединяем его с творожно-сметанной массой, добавляем сгущенное молоко и хорошенько взбиваем.

К полученной массе добавляем желатин и еще раз взбиваем,

затем раскладываем по формочкам или кофейным чашкам и отправляем в холодильник застывать.

Перед подачей окунаем формочки на несколько секунд в горячую воду и выкладываем нежное суфле в серединки цветочков.

Растапливаем черный шоколад на водяной бане и наносим его на суфле и буквы.

Цветы готовы, и можно начинать праздник!

С любовью да и наслажденьем

Цветы в подарок захватив,

Вас поздравляет с Днем рожденья

огромный кулинарный коллектив!

Где взять одних благополучий?

Так не бывает - это факт.

Но пусть побольше будет "лучше"

И меньше будет "кое-как".

Мы Вам желаем в этот праздник

Улыбок, радостных хлопот,

Здоровья, счастья и удачи

Сегодня, завтра, круглый год!