Приготовим тесто для трубочек.

Для этого мягкое масло взобьем с сахаром в пышную массу.

Затем добавим яйцо, сметану и аммоний.

Аммоний оказался для меня диковинкой, но по словам автора, если этого ингредиента нет, его можно "опустить" и ничем заменять не нужно. Так я и сделала.

Затем постепенно вводим муку и дрожжи.

Получается очень мягкое тесто, но лишнюю муку добавлять не нужно.

Из этого теста очень хорошо готовить не только трубочки, но и различные вертушки и рулеты с фруктовыми начинками.

Расстаивать тесто не нужно, оно вырабатывается сразу после замеса.

Тесто раскатываем толщиной около 3 мм и разрезаем на полоски шириной 2 см.

Полоски из теста внахлест накручиваем на конусы.

У меня металлических конусов нет, поэтому я использую формы из картона собственного изготовления. Если интересно, более подробную информацию об этих конусах можно посмотреть здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/35636/

Выпекаем трубочки в нагретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Охлаждаем, и освобождаем от форм. Я вынимала конусы из горячих трубочек, только делать это нужно аккуратно - тесто мягкое и легко может поломаться.

Теперь приступим к приготовлению крема. Крем, надо сказать, изумительный - и вкусный, и легкий.

Сначала взбиваем сливки.

Маскарпоне смешиваем со сгущенным молоком до получения однородной массы.

Вместо маскарпоне я использовала сливочный крем "Альметте".

К сырной массе добавляем взбитые сливки и аккуратно все перемешиваем.

Полученный крем довольно густой, но заполненные им трубочки перед подачей лучше охладить в холодильнике.

Теперь наполняем трубочки кремом.

По желанию трубочки можно "запечатать" растопленным шоколадом.

И украсить им же верх трубочек.

Трубочки получаются очень нежными и вкусными.

Песочное тесто, рассыпчатое и нежное, прекрасно дополняет такой же нежный и вкусный крем.

Вот разрезик.

Аппетитно, не правда ли?

Наслаждайтесь вкусом!

Приятного аппетита!!!