Взбить яйца, 1 стакан сахара и ванилин в густую пену.

Добавить ряженку, растительное масло, муку и разрыхлитель, снова взбить. Вылить в смазанную прямоугольную форму.

Поставить в разогретую духовку и выпекать 15-20 минут при температуре 180-200 градусов.

Готовый бисквит порезать на квадратики.

Лимончик порезать, залить водой и поварить 10 минут, затем всыпать 1/2 стакана сахара и варить ещё минут 5-7. Горячий лимонный сироп процедить через ситечко, остудить в холодильнике. Когда сироп застынет, он должен стать густым и тягучим.

Сливки взбить миксером, всыпать 1/2 стакана сахара и влить густой лимонный сироп, снова взбить до пышности (для яркости я в крем капнула жёлтого пищевого красителя).

Соединить бисквитные квадратики сливочно-лимонным кремом, так же промазать верх пирожных.

Теперь украсьте пироженки, как вам хочется, можно посыпать кокосовой стружкой или тёртым шоколадом, я украсила цветным мармеладом.

Вкусно, нежно, легко, быстро и красочно...и не дорого!

Приятного аппетита!!!

Да, забыла написать, если хотите, чтобы пирожные были "мокрые", приготовьте чуть больше лимонного сиропа и пропитайте бисквитные квадратики. Я не пропитывала, бисквит и так получился нежный, будто влажный.