Замешиваем тесто: замороженное масло порубим ножом или в комбайне с мукой, сахаром и миндалем до крупной крошки.

Добавляем яйцо и вино/воду

и быстро замешиваем тесто.

Теперь делим тесто на 6-8 колобков и руками растягиваем по формочке.

Тесто будет вкуснее, если его толщина будет около 6-7 мм (как раз на 6 штук).

Работать нужно быстро и не давать тесту нагреваться, а маслу таять. Если это вдруг происходит, нужно подержать тесто в холодильнике.

Убираем формы в холодильник на 1 час.

Теперь очередь слив: нарежем их тонкими дольками

и зальем ликером/водкой. Оставим мариноваться на один час.

Я использовала ликер - аналог "Бейлиса". Можно любой на ваш вкус.

Теперь приготовим франжипан. Франжипан - это миндальный крем на основе масла и яиц. Во время запекания он поднимается, покрывается золотистой корочкой и имеет плотную (но не твердую) структуру.

Разотрем яйцо с сахаром и маслом,

добавим муку и миндаль и хорошенько размешаем. Крем получится густой и тягучий.

Перед тем, как наполнить корзинки кремом, нужно слить маринад со слив и добавить его в крем.

Теперь вынимаем формы из холодильника и наполняем их кремом.

Сверху выкладываем сливы и ставим в нагретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.

После выпечки даем корзинкам остыть,

а затем вынимаем из формы. Можно просто перевернуть форму и не бояться - крем не вытечет.

А теперь можно угощаться.

Это очень-очень-очень вкусно, поверьте!

Приятного аппетита!