4 яйца взбить в течении 5 минут

Продолжая взбивать, добавить коричневый сахар.

Взбивать вместе с сахаром 10 минут.

Использовался сахар марки Мистраль

Развести растворимый кофе в 4 ст. л кипятка и ввести в яичную массу.

Просеять муку с растворимым кофе (если в гранулах, желательно его перемолоть)-2 ст. л

Ввести кофейно-мучную смесь в яичную и перемешать лопаткой.

Выкладываем тесто в форму 20 на 30 застеленную пекарской бумагой и ставим выпекать в предварительно разогретую духовку при 180 г до чистой лучины.

Готовый корж перевернуть на решетку, снять бумагу, дать остыть.

Разрезать на 2 одинаковые части.

Для крема:взбить маскарпоне со сгущенным молоком, постепенно ввести готовый остывший натуральный кофе и предварительно замоченный и распущенный желатин! Внимательно читайте инструкцию на вашей упаковке желатина!

В разьемную форму укладываем половинку бисквита, пропитать (по желанию), у меня кофе с коньяком.

Нанести крем, сверху укладываем 2 часть бисквита и убираем в холод, до полного застывания крема.

Готовый торт покрыть шоколадным ганашем в расчете на 100 г шоколада-100 мл сливок.

Порезать порционно горячим ножом.

Рецепт авторский.

Это пирожное хочу подарить замечательному человеку Викуле-Sea-green.

Познакомились мы с Викой на сайте много лет тому назад, всегда добра, отзывчива и мила.

Всего тебе самого хорошего Викуля!