Орехи (у меня смешанные) подсушить немного на сухой сковороде. Измельчить очень мелко.

Формы для выпечки смазать растительным маслом.

Включить духовку для нагревания до 180°C.

Яйца разделить на белки и желтки.

Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли.

Желтки с сахаром также хорошо взбить до светлой кремовой массы. Добавьте молотые орехи и хорошо перемешайте.

Затем постепенно добавляйте взбитые белки. Хорошо перемешивая лопаткой снизу вверх. Должно получиться очень воздушное тесто.

Переложите тесто в формы для запекания и отправьте их в духовку на 30 мин. Проверьте спичкой готовность.

Остудите.

Для крема взбейте сливки до пиков.

Добавьте сахар и еше раз перемешайте.

Маскарпоне и фисташки аккуратно вмешать в сливки.

Украсьте ваши пирожные

Приятного наслаждения!