Для начала сделаем крем. Отделим белки от желтков.

Затем на водяной бане взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков (взбивала около 10 минут). Поставим на некоторое время в холодильник. Потом взбиваем остывшие белки миксером со сливочным маслом комнатной температуры

Крем готов. Убираем его в холодильник

Испечем бисквит. Отделим белки от желтков. Белки взбиваем в пышную пену

Желтки взбиваем с сахаром и ванилином до пышной белой массы. Затем добавляем просеянную муку с разрыхлителем

Аккуратно ложкой подмешиваем белки к желтковой массе

Тесто выкладываем на смазанный противень (можно застелить пекарской бумагой). Выпекаем в горячей духовке 10-15 минут при t-190*. По готовности бисквит перевернуть на полотенце, остудить и разрезать на три равные части

Каждую часть промазать малиновым джемом (или вареньем)

Затем формируем пирожное: нижний смазанный джемом корж смазываем кремом

Далее положим еще один бисквит, также смажем кремом и затем последний. Хочу отметить что крема мне хватило впритык. Так что в следующий раз буду делать двойную порцию. Разрезала бисквит на порционные пирожные и посыпала шоколадной стружкой. Приятного чаепития!