Просеять муку в миску. Растопить масло и вылить туда же. Насыпать сахар, разрыхлитель и ванилин. Отделить белок от желтка и два желтка положить в миску с мукой, добавить сметану. Замесить тесто.

Тесто мягкое, не липнет к рукам. ( В холодильник его не убирала, сразу делала пирожное ).

Тесто я разложила по формочкам. Размер формочек, глубина - 4,5 см, диаметр 8 см. ( Формочки не смазывала маслам и пергамент не положила ). Пальцами разравняла тесто по дну, сделав углубление для начинки.

Для начинки использовала нарезанные, консервированные ананасы и домашний сыр. ( Этот сыр по консистенции и вкусу похож на Филадельфию ).

Сыр положить в креманку и насыпать сахар.

Добавить один желток и насыпать манную крупу.

Сырный крем хорошо перемешать.

В углубления в тесте положить ананасы.

На ананасы положить сырный крем и поставить формочки в разогретую духовку выпекаться при 180 градусах.

Через 25 минут сырный крем подрумянится и формочки вынуть из духовки. ( Время выпекания может быть не точным, т. к духовки разные и посуда тоже. Следите за верхом. Он должен быть немного румяным ).

На начинку выложить взбитый с сахарной пудрой белок ( 3 белка ) и опять поставить выпекаться примерно минут на 10.

Белок подрумянился. Верх готовых пирожных посыпать через сито сахарной пудрой.

Узким и тонким ножом отделить пирожное от краёв формочек.

Осторожно перевернуть формочку на ладонь, чтобы не повредить белок.

Пирожное в разрезе.

Так спешила приготовить пирожные до прихода маленьких гостей, что забыла положить замороженную клубничку на ананасы и закрыть взбитыми белками.