Вишню или черешню необходимо помыть, обсушить и удалить косточки.

Духовку разогреваем до 180С. Печенье измельчаем в мелкую крошку.

Смешиваем крошку с растопленным сливочным маслом и выкладываем "тесто" в формочки, плотно утрамбовывая. Выпекаем тарталетки 15 минут. Охлаждаем.

Пока пекутся тарталетки, готовим начинку. Вишню ставим на огонь, добавляем сахар и одну-две ложки воды (в черешню добавляем лимонный сок). В замороженную вишню можно не добавлять воду, она и так пустит много сока. Варим около 5 минут до мягкости. Если хотите, чтобы начинка была более однородная, можно спюрировать готовую вишню в блендере. Мне больше нравится кусочками.

Снимаем вишню с огня и добавляем прямо в горячую кусочки шоколада и сливки.

Размешиваем до полного растворения шоколада. Получается восхитительный вишневый ганаш!

Выхладываем начинку в тарталетки и охлаждаем. До подачи храним десерт в холодильнике.