Ночью в Москве: 
Шоколадно-вишневые тарталетки
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пирожные и вафли |
| Добавлено: | 2015-05-09 14:11:47 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 64 |
Печенье  |
160 г |
| Масло сливочное | 40 г |
| Вишня |
200 г |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Сок лимонный |
2 ст. л. |
| Сливки |
4 ст. л. |
| Шоколад |
100 г |
| Заканчивается вишневый сезон, но еще можно успеть приготовить потрясающий десерт - шоколадно-вишневые тарталетки. Нежная песочная основа из шоколадного печенья и шелковистая шоколадно-вишневая начинка не оставят равнодушным даже самого придирчивого грумана-сладкоежку! В сочетании с холодными кофейными напитками такой десерт бодрит и освежает, и жизнь становится лучше ))) |
Вишню или черешню необходимо помыть, обсушить и удалить косточки.
Духовку разогреваем до 180С. Печенье измельчаем в мелкую крошку.
Смешиваем крошку с растопленным сливочным маслом и выкладываем "тесто" в формочки, плотно утрамбовывая. Выпекаем тарталетки 15 минут. Охлаждаем.
Пока пекутся тарталетки, готовим начинку. Вишню ставим на огонь, добавляем сахар и одну-две ложки воды (в черешню добавляем лимонный сок). В замороженную вишню можно не добавлять воду, она и так пустит много сока. Варим около 5 минут до мягкости. Если хотите, чтобы начинка была более однородная, можно спюрировать готовую вишню в блендере. Мне больше нравится кусочками.
Снимаем вишню с огня и добавляем прямо в горячую кусочки шоколада и сливки.
Размешиваем до полного растворения шоколада. Получается восхитительный вишневый ганаш!
Выхладываем начинку в тарталетки и охлаждаем. До подачи храним десерт в холодильнике.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
