Дрожжи распустить в сметане.

Добавить яйца.

Тщательно перемешать, немножко взбивая.

К муке добавить масло, растереть.

Влить яичную смесь.

Замесить мягкое тесто.

Тесто разделить на маленькие шарики.

Каждый шарик раскатать, на один край положить 1/2 ч. л. вареной сгущенки.

Защипнуть края и слепить "пельмешек".

На противень выстелить пергаментную бумагу, укладывать на нее наши "пельмешки".

Подготовленные пирожные смазать белком, сверху повыпав молотой корицей. Дать подойти 10-15 минут.

Выпекать при температуре 200-210С в течение 20-25 минут, как зарумянятся.