Яичные желтки растереть с сахаром, а белки с ванильным сахаром и эссенцией.

Затем смешать, добавить муку, разрыхитель и лимонную цедру, вымесить тесто и выложить его в форму, покрытую бумагой.

Выпекать бисквитный корж около 15 мин. при температуре 175*С.

Дать немного остыть и вынуть из формы. Снять бумагу и полностью охладить корж.

Ванильный пудинг развести молоком, добавив 80 г сахара, и на медленном огне, помешивая, довести до загустения. Охладить.

Намазать на бисквит начинку и дать подсохнуть.

Украсить свежими ягодами, залить теплым желе.