Вот продукты, которые нам понадобятся для трубочек.

Яйцо слегка взбиваем с сахаром, добавляем сметану, перемешиваем до однородной консистенции. Добавляем размягченное сливочное масло.

Затем какао, ваниль, корицу, имбирь, кардамон, мускатный орех, перемешиваем.

Постепенно вводим просеянную муку, замешиваем эластичное ароматное тесто.

Скатываем в шарик и убираем в холодильник минут на 30.

Готовим крем.

Белки отделяем от желтков.

Взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.

Добавляем рикотту, апельсиновую цедру, аккуратно перемешиваем и убираем в холодильник.

Желтки слегка взбиваем, добавляем сахар и ставим на водяную баню.

Продолжаем взбивать до полного растворения сахара и до загустения. Снимаем с огня, даем немного остыть.

Соединяем с белково-сырной массой, перемешиваем, убираем в холодильник. Крем готов.

В процессе готовки мне пришла мысль сделать не только трубочки с творожным кремом, а корзиночки с запеченным творожным кремом.

Поэтому, достаем тесто из холодильника и делим его на две части.

Первую часть раскатываем, не тонко.

Разрезаем на узкие полоски.

Теперь, берем конус и наматываем на него нашу полоску поплотнее. Главное, чтобы не было дырочек.

Ставим их в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 25-30 минут. Достаем из духовки, снимаем с металлических формочек.

Вот такие трубочки получились у меня.

Пока они остывают, делаем корзиночки. Выкладываем тесто в формочки и распределяем по дну и стенкам. Выкладываем крем и ставим в духовку на 20-25 минут.

Во время приготовления на кухне стоит чудесный цитрусовый аромат! У меня этот запах ассоциируется с новым годом почему-то!

Кондитерским шприцом заполняем кремом наши трубочки.

Приятного аппетита!

Я посвящаю свои трубочки и корзиночки замечательному человеку и талантливому поваренку Юлечке (Джул87). Нам сразу было легко и интересно общаться друг с другом! Оказалось, что у нас схожие гастрономические предпочтения! Это нас сблизило еще больше! Мы стали делиться впечатлениями о приготовленных блюдах, советоваться, делиться ссылками на понравившееся рецепты! У нас даже есть «свой торт»! Эталонный, шоколадный! ОТ вкуса которого мы отталкиваемся!

Я очень рада, что благодаря Поваренку, познакомилась с таким чудесным душевным человечком!

От сердца к сердцу вьется нить –

Она прочнее лишь с годами,

Ее ни сжечь, ни разрубить,

Ни взвесить точными весами.

Мы бережно ее храним,

Порой слегка приукрашаем

Воображением своим,

Но держим и не отпускаем.

И стоит имя лишь назвать,

Она тотчас же отзовется,

Чтоб тотчас снова поддержать,

Ведь нить та Дружбою зовется.