Приготовим хороший горький шоколад, масло, яйца, сахарную пудру, муку и разрыхлитель теста.

Ломаем шоколад на кусочки и растапливаем привычным вам способом.

Я растапливала на водяной бане.

Отделяем белки от желтков.

Снимаем растопленный шоколад с огня, немного охлаждаем ( минут 10) и

отправляем в шоколад яичные желтки.

Если кинуть желтки в очень горячий шоколад, то они просто "сварятся".

Затем добавляем в шоколад сливочное масло, сахарную пудру, муку, разрыхлитель теста и очень тщательно перемешиваем до полной однородности.

Если у вас нет сахарной пудры и вам лень делать её из сахарного песка, можно использовать и сахарный песок, но не нужно класть его в шоколад, он не успеет расплавиться в шоколаде и своими крупинками испортит готовый десерт, используйте его при взбивании белков.

Отдельно взбиваем белки до пышности.

Аккуратно, движениями снизу вверх вмешиваем белки в шоколадную массу.

Не нужно долго и очень тщательно вмешивать белки, они от этого осядут.

Формочки смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой, потом переворачиваем и стряхиваем муку, не приставшую к стенкам формочки, лишнего нам не надо.

Наполняем шоколадной массой и легонько пристукиваем донышком об стол, выравнивая поверхность. Формочки у меня маленькие, поэтому получилось 6 порций.

Если заветный час появления десерта уже маячит на горизонте, убираем формочки в холодильник. Шоколадная масса должна хорошо остыть и затвердеть. Если же заветный день теряется в туманных далях неизвестности, формочки убираем в морозильник и храним заготовку десерта в замороженном состоянии...

В нужное время достаем формочки из холодного плена и ставим в хорошо разогретую до 180 град., горячую (!) духовку.

На 10 минут, если из холодильника, и на 25-30 минут, если из морозильника.

Вынимаем формочки из духовки и смотрим: тесто поднялось шапочкой, с краев шоколадное тесто должно схватиться и стать более плотным, но центр должен остаться мягким, откровенно непропеченным! Это самое "то"! Поймёте, когда начнёте есть

Остужаем немного десерт в формочках, аккуратно вынимаем на тарелочку.

Шоколадный конус может невзначай развалиться, но это не страшно, десерт таким мягким и должен быть.

Подаём с мороженым. Это классический вариант.

А можно подать с апельсиновой карамелью, которая изумительно сочетается с шоколадом.

Можно и с тем, и с другим.

Наслаждайтесь!

И постарайтесь не думать о "вредном" приборе под названием весы...