Миксером взбиваем масло, яйца и ванилин;

затем добавляем варенье и кефир, размешиваем ложечкой.

Всыпаем муку и разрыхлитель и взбиваем гладкое воздушное шелковистое тесто.

Делим тесто на две части: в одну добавляем кофе и хорошенько мешаем ложкой, пока тесто не начнет приобретать приятный кофейный цвет и аромат.

Яблочко моем и чистим от кожуры и серединки, затем трем на крупной терочке и смешиваем с вымытым и высушеным изюмом.

Форму для выпекания (размер 1/2 противня) застелаем бумагой для выпчеки и смазываем маслом.

Выкладываем кофейное тесто, разравниваем и на него кладем яблочно-ззюмную начиночку.

Покрываем начинку равномерно второй половиной теста,

украшаем курагой и вишенкой, и отправляем в разогретую до 180 С духовку минут на 30-40 (до готовности, пока тесто не станет приятного золотистого цвета и не наполнит Ваш дом приятными кофейными ароматами). Готовность можно проверить и спичкой.

Лимон очищаем от кожуры и натираем на крупной терке или измельчаем блендером, смешиваем с медом и заливаем готовый коры получившейся лимонно-медовой смесью (оставляем пропитываться).

Когда корж остынет, нарезаем квадратиками или прямоугольничками и зовем всех пить чай или кофе.

Приятнейшего Вам чаепития (кофепития) :)