Очень вкусный и, несомненно, полезный пирог. Попробуйте, и я гарантирую, что этот кулинарный рецепт станет одним из любимых в вашей поваренной книге. Разогреть духовку до 160 градусов. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и припорошить мукой. Разбить яйца, отделив белки от желтков. Миксером хорошо взбить яичные желтки с сахаром. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Перемешать с желтками. Аккуратно всыпать муку, тертую цедру, рубленый миндаль, и разрыхлитель теста. Влить 2 столовые ложки лимонного сока, посолить на глазок и тщательно перемешать. Отдельно взбить белки яиц до густой пены. Постепенно, по одной ложке выложить белки в тесто, тщательно вымесить тесто и выложить в форму для выпечки. Выпекать пирог на среднем уровне в духовке примерно 45 минут. Готовый пирог можно покрыть глазурью. Для этого сахарную пудру нужно хорошо перемешать с оставшимся лимонным соком.