Отмерить сахар, вылить яйца

Взбить при помощи миксера до состояния густой сметаны

На водяной бане растопить масло

Вылить в яичную смесь и снова смешать миксером

Очистить от семечек и кожуры яблоки и натереть на крупной терке

Смешать сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, какао)

Лопаточкой или ложкой (ни в коем случае не миксером!) осторожно вмешать сухую смесь

Вымешав до однородной массы, добавить яблочную стружку и снова медленно перемешать

Тесто перелить в форму для выпечки. я использовала силиконовую, поэтому её не смазывала. обычную смазать растительным маслом достаточно обильно. форму поместить в предварительно разогретую до 180 духовку

Выпекать до готовности минут 40. проверяйте готовность деревянной палочкой или спичкой

Готовый пирог разрезать поперек на коржи -у меня получилось три коржа средней толщины -по 1,5 см.

Смазать любым вареньем или джемом

Сложить коржи в пирог

Ганаш классический:

сливки смешать с сахарной пудрой и довести до кипения

Горячими сливками залить поломанную плитку шоколада

Дать шоколаду подтаять и вымешать до однородной массы

Остудить и добавить сливочное масло. и снова перемешать до однородного состояния

Залить готовым ганашем пирог

Можно сразу подавать к чаю, но лучше дать пропитаться часа три-четыре