Собственно, все, что нам сегодня понадобится для счастья нашего диетолога. Муку пшеничную просеять, желтки отделить от белков.

Смешать в миске творог, желтки, растительное масло "Олейна", соль на кончике ножа и хорошенько смешать.

Добавить в смесь кукурузную муку, отруби, пшеничную муку и соду, гашенную уксусом. Вымесить тесто.

Щавель хорошо промыть, обсушить и тонко нарезать.

Дно и стенки формочек выложить тестом, заполнить их щавелем, слегка (как солью) присыпая сахаром.

Взбить белки с сахаром в пышную пену. В конце взбивания добавить ванильный сахар и чуть-чуть лимонного сока. Ложкой выложить взбитые белки в формочки, образуя крышечки.

Выпекать около 25 минут при температуре 180 градусов.

Остудить, провести острым ножом по краю формочек, стараясь не повредить "шапочку" из взбитых белков, аккуратно выложить пирожные на тарелку. Подавать с мятным чаем и ложечкой меда (когда диетолог зажмурит глаза от удовольствия). Приятного аппетита! :)