1. В кофемолке измельчить овсяные хлопья.

2. Отделить белки от желтков. Кефир взбить с желтками, белки взбить отдельно до устойчивых пиков.

3. Развести сах. зам в малом количестве жидкости, добавить к кефиру.

4. К кефирно-желтковой смеси добавить перемолотые в муку хлопья, отруби, разрыхлитель и все хорошо перемешать.

5. Аккуратно ввести в тесто белки, используя силиконовую лопатку.

6. Застелить небольшой противень бумагой для выпечки. Влить тесто и поставить в заранее нагретую до 190С духовку на 20-25 минут.

7. Готовый корж вынуть и дать остыть в форме. Затем извлечь корж, аккуратно снять бумагу. Разрезать корж пополам вдоль. Если же у вас противень большой и корж получился тонким, то просто разделить корж на две части.

8. Приготовить крем: отлить 1/2 ст. молока. Оставшееся молоко нагреть, растворить в нем сах. зам. Сухую смесь для пудинга смешать с холодным молоком, вымешивая так, чтобы не было комочков. Тонкой струйкой ввести шоколадную смесь в молоко, постоянно помешивая. Пудинг должен хорошо загустеть. Дать ему остыть и затем смешать с мягким творожком до однородности.

9. Смазать кремом один корж, накрыть сверху вторым.

10. Приготовить глазурь: Смешать вместе все сухие ингредиенты. Слегка нагреть молоко, растворить в нем сах. зам. Понемногу вливать молоко в сухую смесь, постоянно помешивая. Покрыть выпечку глазурью сразу.

11. Убрать коржи в холодильник на 1 час. Затем разрезать очень острым ножом на сегменты и подавать.