Воду поставить на огонь и добавить 100 г масла и просеянную муку.

Все это, помешивая, довести до кипения. Снять с огня, дать немного остыть и постепенно ввести яйца. Вымесить тесто.

Противень смазать маслом и выкладывать на него ложкой тесто. Поставить в духовку, разогретую до 180, на 30 -40 мин.

Приготовить крем:

сгущенное молоко перемешать с оставшимися 100 г масла.

В горячие эклеры при помощи кондитерского шприца ввести крем.

Если нет кондитерского шприца, можно их разрезать пополам, заполнить кремом, обе половинки потом сложить.