Сметану взбить миксером (блендером) не меньше 5 минут, добавить сахарную пудру, ванилин, еще взбить.

Крем должен быть воздушным, очень легким и пузырчатым.

Отрезать примерно вот такой кусочек кокоса. Очистить от шкурки.

Натереть его на мелкой терке. Для этого блюда лучше не использовать магазинную кокосовую стружку, деткам лучше дать свеженького!

Перемешать аккуратно со сметанным кремом.

Печенье измельчить.

Растопить сливочное масло в микроволновой печи (можно не до конца).

Перемешать печенье с маслом и оставшейся сахарной пудрой.

1 ч. л. массы из печенья берем в руку, кладем в середину миндаль.

Формируем шарик.

Набираем в ложку сметанно-кокосового крема и хорошенько обволакиваем им шарик.

Кокосовую стружку распределяем слоем на доске, качаем по ней шарик, чтобы вся его поверхность покрылась стружкой.

Сервируем и наслаждаемся нежностью))

Сказать, что это вкусно - ничего не сказать!

Приятного аппетита и детям, и взрослым!