Приготовить продукты.

Лепестки миндаля подрумянить в духовке или на сухой сковороде.

Высыпать сахар на сухую сковороду. Нагревать до его карамелизации.

Добавить мед и аккуратно влить горячие сливки. Быстро перемешать.

Уварить сироп до пробы "Твердый шарик". Добавить сливочное масло. Если любите конфеты помягче, то нужно уварить до пробы " Мягкий шарик".

Снять сковороду с огня и всыпать лепестки миндаля. Перемешать до однородной массы.

Обильно смазать поднос сливочным маслом.

Выложить массу в виде квадрата. Когда слегка остынет, перевернуть и порезать на кусочки. Дать полностью застыть.