Порезать сыр любой формы. У меня прямоугольники.

Довести 80 мл жирных сливок до кипения, снять с огня.

Добавить кофе,

коньяк

и колотый шоколад. Когда шоколад растает, размешать массу до однородной консистенции.

Застелить противень или любую форму бумагой для выпечки.

Окунуть каждый кубик сыра в полученную массу и выложить на бумагу.

Отправить на холод. Охладить до такой степени, чтоб шоколад застыл, но остался еще немного липким.

Насыпать нужное количество какао в миску.

Добавить коричневый сахар.

Аккуратно обвалять каждый шоколадный сырок, немного придавливая массу. Следить, чтоб не осталось сырных просветов. Обваливаем пожирнее.

И можно лакомиться!