NewsRbk.ru » Конфеты "Маршмэллоу" » Версия для печати

Конфеты "Маршмэллоу"

Опубликованно 9 Мая 2015, в 15:16

Время приготовления: неизвестно

Ингридиенты для приготовления

Краситель пищевой	по вкусу
Ароматизатор	по вкусу
Соль	1 ч. л.
Сироп сахарный	стак.
Сахар	2 стак.
Вода	1 стак.
Желатин	25 г

Личные впечатления о рецепте

Маршмэллоу — аналог пастилы (но в варианте рецепта без яиц). Зефироподобные конфеты, состоящие из сахара или сиропа, желатина, размягченного в горячей воде, и ароматизаторов, взбитых до состояния губки. Иногда называются мини-зефиром. Несмотря на внешнее сходство с зефиром, маршмэллоу — это другое блюдо, потому как не содержит в своем составе ни яблочного пюре, ни яичного белка.

Конфеты "Маршмэллоу"

1. Залить желатин 0,5 ст. воды на 15 мин.

2. Перемешать воду с сахаром, сиропом и солью, поставить на огонь до закипания, после закипания варить 8 мин., не мешая.

3. Тонкой струйкой ввести горячий сироп в желатин, при этом взбиваем миксером, постепенно увеличивая его скорость. Взбивать 15 мин., получится плотная белая пена.

4. Затем, по желанию, добавить ароматизаторы и красители, еще раз все перемешать.

5. Форму выстлать пищевой пленкой или фольгой, смазать раст. маслом, вылить полученную массу в форму и оставить на 6 часов при комнатной температуре.

6. Затем смешать 0,5 ст. крахмала и 0,5 ст. сахарной пудры, присыпать ими стол, и выкладываем из формы застывшую массу, освободить от пленки при помощи ножа, смазанного раст. маслом. Разрезать на кубики, обвалять пудрой с крахмалом со всех сторон.

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/58937-konfetyi-quotmarshmellouquot.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.