Говядину нарезать на 6 кусков поперек волокон, не сильно отбить и замариновать. Маринад - это дело вкуса каждого, главное, чтобы это была кислая среда, имеющая вкусовые качества, импонирующие именно вам. Лично мне нравится мариновать в кефире, киви и лимоне. Туда же добавляется нарезанный лук и перец по вкусу, солится. Если использую лимон, соком из одной половинки поливаю мясо, а вторую режу на дольки и выкладываю на куски с мясом. В приготовлении говядины на мангале не следует торопиться, дайте мясу как следует промариноваться в течении 3-4 часов и томите на решетке около часа. Во время приготовления мясо сбрызгивате оставшимся маринадом. Не давайте мясу пересохнуть.Готовность определяйте по мягкости при прокалывании. Лук из маринада, также можно поджарить на решетке и подавать вместе с мясом.Говядину на мангале или говядину на гриле лучше всего подавать с зеленью, притрусив зеленым луком.