Персики очистить от кожуры и порезать на кусочки. Положить персики в блендер, влить лимонный сок и сделать пюре. Отставить в сторону.

На водяной бане взбить желтки и сахар - непрерывно, около 5 минут миксером, пока смесь не станет густой и бледно-жёлтого цвета.

Снять яичную смесь с огня, добавить в неё пюре из персиков и взбить вместе около 1 мин. Остудить.

Взбить сливки до состояния устойчивых пиков

Добавить их в персиковую смесь. Аккуратно перемешать лопаткой.

Добавить малину, перемешать.

Выложить форму плёнкой, положить смесь, накрыть плёнкой и поставить в морозилку на 4 часа(десерт можно хранить в морозильной камере до 2 недель)

Перед подачей, опустите форму с десертом в горячую воду, обсушите и переверните на тарелку.

Приятного аппетита!!!