Сначала нужно заварить чай. Пусть настаивается, пока не остынет.

В кастрюльку выливаем сливки, молоко, чай, сок лайма, можно лимона, добавляем сахар. Все доводим до кипения, постоянно помешивая.

Когда начнет кипеть, снимаем с огня и ставим охлаждаться.

Белки взбиваем в крепкую пену, затем смешиваем их с чайной массой.

Не взбивать! А то может жидкость отделиться от белков. У меня был такой печальный опыт.

Смешанную массу переливаем в форму и ставим в холодильник замораживаться. Время заморозки зависит от Вашего холодильника!

Пару раз во время заморозки нужно массу перемешать.

В моем холодильнике замораживалось 3 часа.

Вот такое мягкое оно получается. Фотка не очень, но, надеюсь, что видно.

А теперь накладывам мороженое и, при желании, поливаем растопленным шоколадом и любым вареньем, желательно кисленьким!

Мороженое получается очень арроматным, мягким и вкусным. Если Вы не любите ромашковый зеленый чай, можете заменить его на любой фруктовый - яблочный, смородиновый, малиновый и т. д. Но в этом случае не заваривайте пакетик слишком долго!!!

Приятного аппетита!!!